Donka Mincheva (en búlgaro: Донка Минчева; Karlovo, 9 de mayo de 1973) es una deportista búlgara que compitió en halterofilia.[1]
Ganó tres medallas en el Campeonato Mundial de Halterofilia entre los años 1991 y 1999, y diez medallas en el Campeonato Europeo de Halterofilia entre los años 1991 y 2005.[2][3]
En junio de 2008 dio positivo por metandienona (un esteroide anabólico) junto con otros diez halterófilos búlgaros, y fue suspendida por cuatro años.[4]