Hacienda La Torre

La Hacienda La Torre fue una hacienda colonial situada en el valle de Elqui, en el Reino de Chile, en un área que corresponde a la actual localidad de Pisco Elqui, en la comuna de Paihuano, Chile.^[1]​ Se especula que correspondería a la «primera pisquera de América»,^[2]​ o la «pisquera más antigua del mundo»^[3]​ (una «pisquera» es un establecimiento dedicado a la producción de pisco).

El propietario de la hacienda fue el militar y gobernador Pedro Cortés y Mendoza, posterior a su deceso (1717) el nuevo propietario fue el capitán Marcelino Rodríguez Guerrero, destacado empresario y dirigente en el Corregimiento de Coquimbo, durante el primer tercio del siglo XVIII.^[2]​ Rodríguez Guerrero era viticultor, es decir, se dedicó al cultivo de viñas y a la elaboración de vinos en sus diversas propiedades.^[2]​

Se plantea que en la hacienda La Torre se elaboró pisco entre los años 1727 y 1733, bajo la administración del mismo Marcelino Rodríguez Guerrero.^[1]​ En esta hacienda se cultivó una viña de 11.000 plantas, en sus bodegas tenían lagares, 50 tinajas para elaborar y conservar vinos, y contaba con equipamiento de cobre para destilar aguardiente, tales como fondos, pailas y cañones.^[2]​

Tras el fallecimiento de Marcelino Rodríguez Guerrero, ocurrido en 1733, se levantó un inventario de bienes en la hacienda La Torre,^[4]​ en el cual se registraron, además de otros productos, «tres botijas de Pisco»;^[2]​ el cual ha sido considerado como el registro más antiguo del uso de la palabra «pisco» para denominar al aguardiente de uva, en Chile y Perú.^[1]​

La existencia y ubicación de la hacienda La Torre fue obtenida tras una larga investigación efectuada por un equipo multidisciplinario de profesionales, que se extendió por cerca de 10 años,^[5]​^[6]​ sostenida mediante 3 proyectos Fondecyt, sumado al apoyo de la Asociación de Productores de Pisco.^[7]​

Véase también

• Chile colonial
• Pisco chileno
• Pisco del Perú

Referencias