Cottage pudding

Cottage pudding es un postre tradicional americano que consiste en una tarta densa y sencilla que se sirve con un glaseado dulce o crema pastelera. El glaseado consta generalmente de almidón de maíz y saborizado con azúcar, vainilla, chocolate, sirope de caramelo, o una variedad de sabores de frutas tales como limón o fresa.

Historia

Receta típica extraída de Recipes Tried and True, colección de recetas compilada en 1894 por la Ladies Aid Society de la Primera Iglesia Presbiteriana de Marion, Ohio.^[1]​

El Pudín Cottage puede hornearse sobre una base de fruta y convertirse en un postre similar a una tarta de fruta, como en la receta para Apple Pan Dowdy en del The Fannie Farmer Cookbook^[2]​

Referencias